Будем песни петь-плясать, всех блинами угощать. Рецепт оладьев с тыквой.

Где блины — тут и мы, где оладьи там и ладно.

Блины — настоящая доисторическая еда, одно из первых блюд из муки. Различные вариации блинов можно найти практически в любой кухни мира . А вот оладьи — типичное блюдо русской, белорусской и украинской кухни, такие пышные толстенькие блинчики, которые выпекаются из кислого теста. Оладушки появились уже значительно позднее — в середины 16 века. Их легче и быстрее жарить, сразу умещается несколько штучек  на сковородке, и в тесто можно добавлять различные типы муки и даже овощи.

Через неделю 20 февраля начинается Масленица и проводы зимы.

Так что “Трынцы — Брынцы, пеките блинцы” или оладушки.

Рецепт оладьев с тыквой.

Ингредиенты (4 порции)

  • Тыква — 500 г
  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Растительное молоко (миндальное или рисовое, например) — 1/2 — 2/3 стакана
  • Изюм — горсть
  • Кефирные бактерии (на кончике ножа)
  • Кокосовое масло — 1 ст ложка (для жарки)

Указания

  1. Тыкву очистить от семян и кожуры. Если тыква молодая кожура очень хорошо снимается овоще чисткой. Разрезать тыкву на несколько крупных кусочков и потереть на мелкой терке или в кухонном комбайне. В Термомиксе процесс занимает 15 секунд на скорости 5.
  2. В миску выложить муку, добавить молоко и хорошо их смешать, добавить тыкву и горсть изюма и/ или кефирные бактерии. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на несколько часов, а еще лучше на ночь, чтобы тыква раскрылась и тесто поднялось.
  3. Проверить текстуру теста — должно получиться похожим по квинтэссенции на сметану. Если слишком густое тесто — добавьте пару столовых ложек воды комнатной температуры. Если слишком жидкое тесто — добавьте 1 -2 столовых ложки муки. Все хорошо перемешать.
  4. Разогрейте сковородку с толстым дном, добавьте растительное масло для жарки — лучше всего кокосовое.
  5. Большой ложкой выкладывайте тесто на разогретую сковороду (1 ложка = 1 оладьи), обжарьте оладьи с двух сторон до золотистого цвета, можно несколько раз переворачивая. По завершении сложить оладьи в сковороду, добавить 1/2 — 1 ч ложку воды, накрыть крышкой и дать пропариться оладьям на маленьком огне 3 — 5 минут.
  6. Подавать оладьи можно с вареньем, кокосовым или соевым йогуртом; или авокадо, оливками и вялеными помидорами.