Где кулич и тесто, тут и наше место.
«Что я ожидаю от вас? «- Наш новый член правления делает первую презентацию перед сотрудниками. -» Я хочу, чтобы вам было весело! «
Я помню еще всего пару лет назад, когда мы строили модели ликвидационной стоимости банков и инвестиционных компаний, цифры и вдохновение расчетов захватывало до самых макушек, мы веселились и шутили, громко смеялись. Подмигивали друг другу и обещали, что никому не скажем, что делать такие сложные выкладки — супер интересно и увлекательно, а то зарплату перестанут платить.
Радость — она дитя любви, поэтому должна жить в сердце.
Я так думаю. Наверное, поэтому мой праздничный кулич в форме сердца. Это как декларация — делюсь радостью и любовью. С планетой, людьми и животными.
Что еще можно приготовить на Пасху
Веганская Пасха, богатая кальцием и омегой 3 и омегой 6
Веганские фаршированные яйца с соусом из авокадо.
Рецепт веганского Пасхального кулича.
ДЛЯ КУЛИЧА
Ингредиенты
- Цельно зерная мука — 250 г
- Сухофрукты — 3/8 стакана
- Разрыхлитель — 2 ч ложки
- Вода от сухофруктов или растительное молоко- 70 мл
- Имбирь — по вкусу
- Анис молотый или кардамон — 1/2 ч ложки
- Куркума — 1/2 ч ложки — (опционно)
- Лимонный сок — 1 ст ложка
- Банан — 1/2 шт
- Кокосовая стружка — 1 ст ложка
- Семена чиа — 1 ч ложка (опционно)
- Свеже натертая цедра лимона и/ или апельсина
- Кокосовое масло для смазывания формы
ДЛЯ ГЛАЗУРИ
Ингредиенты
- Лимонный сок — 1 ст ложка
- Сахарная пудра — 100 г
- Вода — 50 мл
или вариант 2 для ГЛАЗУРИ
Ингредиенты
- Лимонный сок — 1 ст ложка
- Сахарная пудра — 70 г
- Кокосовое масло — 1 ч ложка
Указания
- Сухофрукты можно предварительно замочить в воде на 30 минут
- Размять хорошо банан вилкой или перемешать в блендере до «смузи»
- Имбирь и цедру натереть на мелкой терке
- Слить воду с сухофруктов в отдельный стакан (она может пригодиться). Крупные сухофрукты и цукаты порезать на мелкие кусочки.
- Просеять муку (у меня цельно зерновая из полбы и каштановая мука), смешать ее с разрыхлителем, сухими специями, кокосовой стружкой и чиа.
- Добавить сухофрукты, так чтобы они были полностью покрыты мукой.
- Добавить имбирь и цедру и хорошо перемешать.
- Смешать «жидкие» ингредиенты: сок. воду из-под сухофруктов (или растительное молоко) и мякоть банан, затем добавить к смеси «сухих» ингредиентов и еще раз хорошо все перемешать.
- Форму выложить бумагой для запекания или смазать кокосовым маслом. Некоторые используют для выпечки старинные высокие консервные банки.
- Разогреть духовку до 170 — 180 С, выложить тесто в форму ( примерно высотой на 2/3 или 3/4, так как тесто подниматься) и поставить выпекать 40 — 45 минут.
- Готовый кулич вынуть аккуратно теплым из формы.
- Для глазури высыпать пудру в кастрюлю, добавить сок и воду и варить на медленном огне в течение 3 — 5 минут, пока не загустеет. Украсить кулич глазурью и разноцветными цукатами и сухофруктами.
- Вариант 2. Растопить кокосовое масло в кастрюльке на огне, добавить сок и пудру и варить несколько минут, помешивая, пока не загустеет.
- Вариант 3. В столовую ложку сиропа топинамбура или кленового сиропа добавить несколько капель лимонного сока, легко полить верхушку кулича и украсить его цукатами и натертой цедрой. Они просто приклеится на тонкий слой сиропа. —
Я украшала кулич по варианту 3, так как я не люблю добавлять сахар в выпечку. Кулич прекрасно себя чувствует и без белой глазури.
