Что приготовить на Пасху. Рецепт веганского кулича.

«Что я ожидаю от вас? «- Наш новый член правления делает первую презентацию перед сотрудниками. -» Я хочу, чтобы вам было весело! «

Я помню еще  всего пару лет назад, когда мы строили  модели ликвидационной  стоимости банков и инвестиционных компаний,  цифры и вдохновение расчетов захватывало до самых макушек, мы веселились и шутили, громко смеялись. Подмигивали друг другу и обещали, что никому не скажем, что делать такие сложные выкладки  — супер интересно и увлекательно, а то зарплату перестанут платить.

Радость — она дитя любви, поэтому должна жить в сердце.

Я так думаю. Наверное, поэтому мой праздничный кулич в форме сердца. Это как декларация — делюсь радостью и любовью. С планетой, людьми и животными.

Что еще можно приготовить на Пасху

Веганская Пасха, богатая кальцием и  омегой 3 и омегой 6 

Веганские  фаршированные яйца с соусом из авокадо.

Рецепт веганского Пасхального кулича.

Инструкция по приготовлению

1. Сухофрукты можно предварительно замочить в воде на 30 минут
2. Размять хорошо банан вилкой или перемешать в блендере до «смузи»
3. Имбирь и цедру натереть на мелкой терке
4. Слить воду с сухофруктов в отдельный стакан (она может пригодиться). Крупные сухофрукты и цукаты порезать на мелкие кусочки.
5. Просеять муку (у меня цельно зерновая из полбы и каштановая мука), смешать ее с разрыхлителем, сухими специями, кокосовой стружкой и чиа.
6. Добавить сухофрукты, так чтобы они были полностью покрыты мукой.
7. Добавить имбирь и цедру и хорошо перемешать.
8. Смешать «жидкие» ингредиенты: сок.  воду из-под сухофруктов (или растительное молоко) и мякоть банан, затем добавить к смеси «сухих» ингредиентов и еще раз хорошо все перемешать.
9. Форму выложить бумагой для запекания или смазать кокосовым маслом. Некоторые используют для выпечки старинные высокие консервные банки.
10. Разогреть духовку до 170 — 180 С, выложить тесто в форму ( примерно высотой на 2/3 или 3/4, так как тесто подниматься) и поставить выпекать 40 — 45 минут.
11. Готовый кулич вынуть аккуратно теплым из формы.
12. Для глазури высыпать пудру в кастрюлю, добавить сок и воду и варить на медленном огне в течение 3 — 5 минут, пока не загустеет. Украсить кулич глазурью и разноцветными цукатами и сухофруктами.
13. Вариант 2. Растопить кокосовое масло в кастрюльке на огне, добавить сок и пудру и варить несколько минут, помешивая, пока не загустеет.
14. Вариант 3. В столовую ложку сиропа топинамбура или кленового сиропа добавить несколько капель лимонного сока, легко полить верхушку кулича и украсить его цукатами и натертой цедрой. Они просто приклеится на тонкий слой сиропа. —

Я украшала кулич по  варианту 3, так как я не люблю добавлять сахар в выпечку. Кулич прекрасно себя чувствует и без белой глазури.

А какой вариант вам пришелся по вкусу? Можно прямо в комментариях написать.