Есть ли у вас план. мистер Фикс?
Да у меня целых 3 плана.
Попади изобретательный мистер Фикс в наше время, у него уже был бы успешный консалтинговый бизнес для предпринимателей и блоггеров. Уж он то наверняка выучил на собственном опыте, что реализация любого проекта зависит от уровня проработки деталей, любая супер идея и мега концепция может быть реализована только через тщательно подготовленный план.
Все может полететь вверх дном, если упущена всего одна, но важная деталь: будет потеряно время или проедено много ресурсов. Как в рецепте — забыли разрыхлитель, и пирог не поднялся.
Внимание к деталям — важный навык, который сэкономит время, деньги и нервы.
Современные мастера по личной эффективности предлагают огромное количество техник и курсов для его развития. Но я осмелюсь поделиться моим личным секретом: веганский стиль жизни тренирует внимание к “деталям” естественно и ежедневно.
На веганской диете учишься мониторить, что ты ешь и поэтому я внимательно вычитываю состав каждой покупки.
Это вошло у меня в привычку. А почему? Не все “натуральные” или “полезные” продукты состоят 100 процентно из растительных ингредиентов.
Например, желатин. Желатин — это гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки денатурации соединительной ткани животных, его производят из кожи, сухожилий и костей животных.
Желатин — это фактически костный клей, он помогает “склеивать” продукты.
В продуктах питания желатин встречается в варенье, мармеладе и других сладостях, пирожных и тортах.
Пектин и агар агар — прекрасные растительные заменители желатина. Если вы покупаете варенье или джем проверьте на этикетке , использовал производитель желатин или пектин. Если варенье подается в ресторане или на завтраке в гостинице, то я всегда спрашиваю состав. Часто даже дорогие гостиницы используют желатин при производстве собственного варенья.
Желатин также используют в производстве капсул для медикаментов, витаминов и пищевых добавок (в том числе и растительного происхождения).
Некоторые мои знакомые решают вопрос просто: разрезают капсулу, используют содержимое, а капсулу выбрасывают.
Но с точки зрения “органического” подхода такое решение чудовищно. Ведь капсулы были произведены, животные погибли, а их убийство профинансировал конечный потребитель — покупатель, то есть мы с вами.
«А что тут поделаешь?” пожимаете вы плечами.
А вот и нет. Если мы продолжаем покупать продукты с желатином, мы финансируем всю производственную цепочку, включая желатин. И как это ни печально признавать, мы, покупатели, остаемся соучастниками убийства животных и загрязнения окружающей среды.
А мы ведь обладаем супер мощным инструментом влияния — личными финансами, чтобы поддержать органического веганского производителя.
И такие производители будут обыгрывать в бизнесе, ведь современные технологии позволяют производить капсулы из целлюлозы, а вместо желатина в варенье можно добавлять растительный пектин или агар-агар.
Вам нравятся уникальные качества вашего любимого продукта?
Напишите производителю с просьбой перейти на веганские зеленые технологии. Кстати, это прекрасная возможность поработать над стилистикой письма и навыками переговорщика.
Я, например, в течение 3 лет регулярно писала в столовую нашего банка, высылала им веганские рецепты, экологические факты и факты про здоровье соотечественников. Вот уже несколько лет наша столовая включила веганские блюда в ежедневное меню и балует нас веганскими десертами. А может быть я была совсем не одинока в моих письмах? В Австрии веганская культура превратилась в популярный и модный тренд.
Нам и в голову вряд ли бы пришло, что такие продукты как белый рафинированный сахар, вино и пиво, витамины (А, Б, Д например), глицерин и энзимы , пищевые красители и вкусовые добавки, жевательная резинка и зубная паста могут иметь ингредиенты животного происхождения?
Я предпочитаю покупать продукты с веганской маркировкой (особенно витамины или энзимы) или у проверенного производителя.
В этом мне помогает мобильное приложение это веганское (Is it Vegan?).
А на русском языке можно почитать вот эту статью «Ингредиенты различных продуктов » ресурса VEGAN.
Ну а на десерт к такой серьезной теме про финансирование и планирование у меня рецепт пирога (тарта) с ревенем. Рецепт я веганизировала, удивительным образом он получился проще и пирог легко приготовить на скорую руку, если гости нагрянули вдруг нежданно — негаданно, то есть незапланированно.
Для такого случая нужен план B!
Кстати, черешки ревеня обычно появляются одни из первых весной, до первых ягод и содержат много аскорбиновой кислоты, то есть витамина С.
Рецепт пирога с ревенем. Веганский.
Ингредиенты
ТЕСТО
- Мука пшеничная из цельного зерна 125 г
- Растительный маргарин (или кокосовое масло) — 90 г
- Сахар ( или другой веганский подсластитель, например сироп агавы) — 40 г
- Ванильный порошок
- Веганский разрыхлитель — 1/2 ч ложки или см интсрукцию
НАЧИНКА с «молочным» заварным кремом
- Ревень — 3 стебля
- Крахмал — 40 г
- Сахар (или любой другой веганский подсластитель) — 40 г
- Ореховое или другое растительное молоко — 400 мл
- Цедра лимона — с половины лимона
- Тимьян
- Грецкие или лесные орехи — 2 — 3 ст ложки
Указания
- Растопить растительный маргарин
-
Смешать муку, сахар, разрыхлитель и ваниль (опционно), влить мягкий растопленный маргарин или кокосовое масло, смесить в однородное тесто. Можно добавить немножко воды, если плохо смешивается.
-
Форму для выпекания смазать кокосовым маслом или маргарином. Тесто уложить в форму ложкой или руками в форму, оставить охладиться.
- Для крема смешать в кастрюльке растительное молоко, 40 г сахара и ваниль, довести до кипения. Влить крахмал, предварительно разведенный в маленьком объеме холодной воды или молочка и варить 1 -2 минуты на средне — маленьком огне, постоянно помешивая.
- Снять с огня, добавить тертую цедру и порезанную зелень тимьяна, перемешать и оставить охлаждаться и немножко загустеть.
- Орехи можно предварительно вымочить в воде. Воду слить, порубить орехи на мелкие кусочки ножом.
- Помыть и почистить стебли ревеня (снят ножом тонкую плотную верхнюю пленку). Порезать стебли поперек на кружочки шириной 8 — 10 мм.
- Уложить орехи ровным слоем на корж, затем уложить равномерно кружочки ревеня, залить кремом.
- Выпекать в духовке при температуре 175 С 35 — 40 минут до готовности.