Детали решают все. Рецепт пирога с ревенем.

Есть ли у вас план. мистер Фикс?
Да у меня целых 3 плана.

Попади изобретательный мистер Фикс в наше время, у него уже был бы успешный консалтинговый бизнес для предпринимателей и блоггеров. Уж он то наверняка выучил на собственном опыте, что реализация любого проекта зависит от уровня проработки деталей, любая супер  идея и мега концепция может быть реализована только через тщательно подготовленный план.

Все может полететь вверх дном, если упущена всего одна, но важная деталь: будет потеряно время или проедено много ресурсов. Как в рецепте — забыли разрыхлитель, и пирог не поднялся.

Внимание к деталям — важный навык, который сэкономит время, деньги и нервы.

Современные мастера по личной эффективности предлагают огромное количество техник и курсов для его развития. Но я осмелюсь поделиться моим личным секретом: веганский стиль жизни тренирует внимание к “деталям” естественно и ежедневно.

На веганской диете учишься мониторить, что ты ешь и поэтому я внимательно вычитываю состав каждой покупки.

Это вошло у меня в привычку. А почему? Не все “натуральные” или “полезные” продукты состоят 100 процентно из растительных ингредиентов.

Например, желатин. Желатин — это гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки денатурации соединительной ткани животных, его производят из кожи, сухожилий и костей животных.

Желатин — это фактически костный клей, он помогает “склеивать” продукты.

В продуктах питания желатин встречается в варенье, мармеладе и других сладостях, пирожных и тортах.

Пектин и агар агар — прекрасные растительные заменители желатина. Если вы покупаете варенье или джем проверьте на этикетке , использовал производитель желатин или пектин. Если варенье подается в ресторане или на завтраке в гостинице, то я всегда спрашиваю состав. Часто даже дорогие гостиницы используют желатин при производстве собственного варенья.

Желатин также используют в производстве капсул для медикаментов, витаминов и пищевых добавок (в том числе и растительного происхождения).

Некоторые мои знакомые решают вопрос просто: разрезают капсулу, используют содержимое, а капсулу выбрасывают.

Но с точки зрения “органического” подхода такое решение чудовищно. Ведь капсулы были произведены, животные погибли, а их убийство профинансировал конечный потребитель — покупатель, то есть мы с вами.

«А что тут поделаешь?” пожимаете вы плечами.

А вот и нет. Если мы продолжаем покупать продукты с желатином, мы финансируем  всю производственную цепочку, включая желатин. И как это ни печально признавать, мы, покупатели, остаемся соучастниками убийства животных и загрязнения окружающей среды.

А мы ведь обладаем супер мощным инструментом влияния — личными финансами, чтобы поддержать органического веганского производителя.

И такие производители будут обыгрывать в бизнесе, ведь современные технологии позволяют производить капсулы из целлюлозы, а вместо желатина в варенье можно добавлять растительный пектин или агар-агар.

Вам нравятся уникальные качества вашего любимого продукта?

Напишите производителю с просьбой перейти на веганские зеленые технологии. Кстати, это прекрасная возможность поработать над стилистикой письма и навыками переговорщика.

Я, например, в течение 3 лет регулярно писала в столовую нашего банка, высылала им веганские рецепты, экологические факты и факты про здоровье соотечественников. Вот уже несколько лет наша столовая включила веганские блюда в ежедневное меню и балует нас веганскими десертами. А может быть я была совсем не одинока в моих письмах? В Австрии веганская культура превратилась в популярный и модный тренд.

Нам и в голову вряд ли бы пришло, что такие продукты как белый рафинированный сахар, вино и пиво, витамины (А, Б, Д например), глицерин и энзимы , пищевые красители и вкусовые добавки, жевательная резинка и зубная паста могут иметь ингредиенты животного происхождения?

Я предпочитаю покупать продукты с веганской маркировкой (особенно витамины или энзимы) или у проверенного производителя.

В этом мне помогает мобильное приложение  это веганское (Is it Vegan?).
А на русском языке можно почитать вот эту статью «Ингредиенты различных продуктов » ресурса VEGAN.

Ну а на десерт к такой серьезной теме про финансирование  и планирование у меня рецепт пирога (тарта) с ревенем. Рецепт я веганизировала, удивительным образом он получился проще и пирог легко приготовить на скорую руку, если гости нагрянули вдруг нежданно — негаданно, то есть незапланированно.

Для такого случая нужен план B!

Кстати, черешки ревеня обычно появляются одни из первых весной, до первых ягод и содержат много аскорбиновой кислоты, то есть витамина С.

Рецепт пирога с ревенем. Веганский.

Ингредиенты

ТЕСТО

  • Мука пшеничная из цельного зерна 125 г
  • Растительный маргарин (или кокосовое масло) — 90 г
  • Сахар ( или другой веганский подсластитель, например сироп агавы) — 40 г
  • Ванильный порошок
  • Веганский разрыхлитель — 1/2 ч ложки или см интсрукцию

НАЧИНКА с «молочным» заварным кремом

  • Ревень — 3 стебля
  • Крахмал — 40 г
  • Сахар (или любой другой веганский подсластитель) — 40 г
  • Ореховое или другое растительное молоко — 400 мл
  • Цедра лимона — с половины лимона
  • Тимьян
  • Грецкие или лесные орехи — 2 —  3 ст ложки

Указания

  1. Растопить растительный маргарин
  2. Смешать муку, сахар, разрыхлитель и ваниль (опционно), влить мягкий растопленный маргарин или кокосовое масло, смесить в однородное тесто. Можно добавить немножко воды, если плохо смешивается.
  3. Форму для выпекания смазать кокосовым маслом или маргарином. Тесто уложить в форму ложкой или руками в форму, оставить охладиться.
  4. Для крема  смешать в кастрюльке растительное молоко, 40 г сахара и ваниль,   довести до кипения. Влить крахмал, предварительно разведенный в маленьком объеме холодной воды или молочка и варить 1 -2 минуты на средне — маленьком  огне, постоянно помешивая.
  5. Снять с огня, добавить тертую цедру и порезанную зелень тимьяна, перемешать и оставить охлаждаться и немножко загустеть.
  6. Орехи можно предварительно вымочить в воде. Воду слить, порубить орехи на мелкие кусочки ножом.
  7. Помыть и почистить стебли ревеня (снят ножом тонкую плотную верхнюю пленку). Порезать стебли поперек на кружочки шириной 8 — 10 мм.
  8. Уложить орехи ровным слоем на корж, затем уложить равномерно кружочки ревеня, залить кремом.
  9. Выпекать в духовке при температуре 175 С 35 — 40 минут до готовности.