Любимые блоги: а она светится. Рецепт детокс салата.

Oh, she glows (в переводе “о, она сияет») —  популярный веганский англоязычный блог, который уверенно уже несколько лет держится в 10 лучших. Анжела, его автор,  начала вести блог в октябре 2008 года после волшебной трансформации, благодаря веганскоми питанию. Изменив диету на растительную она смогла  наладить свое пищеварение, а проблемы начались еще в детстве. За это время она успела выйти замуж, закончить университет, начать и оставить карьеру ученого, родить ребенка, издать книгу веганских рецептов в 2014 году, которая стала бестселлером (Oh She Glows Every Day: Quick and Simply Satisfying Plant-based Recipes), а в 2016 году издать еще одну.

В  блоге более 500 рецептов, идеи  для путешествий  и отдельная “детская” рубрика. Сама Анжела,  и, следовательно, рецепты прошли трансформацию за это время: автор расширила линейку рецептов здоровой кухни с минимальной термической обработкой, ведь тогда ингредиенты сохраняют больше витаминов и других питательных элементов.

Мой выбор пал на осенний детокс салат. И вот почему. Я отхватила  шикарный пучок свежего благоухающего сельдерея и мечтала пустить его в дело.  В рамку «поиск»  я ввела “Сельдерей” и сайт мне выдал список рецептов на 4 страницах. Из свежих салатов  Анжела предлагает 2  детокс салата, идею которого она подсмотрела в салат- баре супермаркета здоровых продуктов Whole Foods (Эту сеть, кстати, недавно купил Amazon).  У меня нашлась  морковка и яблоко, но не оказалось ни цветной капусты, ни броколли, поэтому выбор и был сделан в пользу осеннего детокс салата.

Но мне все- равно пришлось сделать несколько замен в команде игроков — ингредиентов.

Рецепт детокс салата от Анжелы Лиддон (Oh she glows)

Инструкция по приготовлению

1. Овощи, фрукты и зелень помыть. Морковь почисть или хорошо потереть щеточкой для овощей. Отрезать цветоножку у перца, разрезать и вынуть семена.
2. Сельдерей, перец и морковь мелко порезать (морковь можно натереть на терке). Вынуть середину у яблока и порезать на кубики среднего размера. Я  измельчила все в кухонном комбайне  — секундное дело.
3. Порезать на 2 или 4 части ягоды винограда, вынуть семечки. Ягоду смородины отделить от веточек.
4. Зелень базилика порезать. Семена подсолнечника
5. Все смешать , добавить перец  и семена подсолнечника, сбрызнуть лимонным соком и еще раз перемешать. При подаче украсить ягодами и зеленью.

Впечатление.

На дворе стоит лето, поэтому у меня не оказалось брюссельской капусты, которую в оригинале надо было слегка сварить на пару. Я добавила сладкий перец. Вместо изюма я взяла свежий сочный виноград, а также смородину. Ягоды и яблоки летом сочные и сладкие, поэтому я решила опустить ложку сиропа.  Получился вкусный, сочный, хрустящий салат. Семечки, богатые белками и калориями, дали салату сытность, а хорошая порция качественной клетчатки включает функцию уборки и «выметает» из ЖКТ накопленные излишки пищи. А свежие ингредиенты без термической обработки питают организм в полной мере витаминами, минералами и полезными микроэлементами.

Вкусный детокс без страданий и усилий.

SaveSave