It glows from inside out – Сияние исходит изнутри
Oh, she glows (в переводе “о, она сияет”) – популярный веганский англоязычный блог, который уверенно уже несколько лет держится в 10 лучших. Анжела, его автор, начала вести блог в октябре 2008 года после волшебной трансформации, благодаря веганскоми питанию. Изменив диету на растительную она смогла наладить свое пищеварение, а проблемы начались еще в детстве. За это время она успела выйти замуж, закончить университет, начать и оставить карьеру ученого, родить ребенка, издать книгу веганских рецептов в 2014 году, которая стала бестселлером (Oh She Glows Every Day: Quick and Simply Satisfying Plant-based Recipes), а в 2016 году издать еще одну.
В блоге более 500 рецептов, идеи для путешествий и отдельная “детская” рубрика. Сама Анжела, и следовательно рецепты прошли трансформацию за это время: автор расширила линейку рецептов здоровой кухни с минимальной термической обработкой, ведь тогда ингредиенты сохраняют больше витаминов и других питательных элементов.
Мой выбор пал на осенний детокс салат. И вот почему. Я отхватила шикарный пучок свежего благоухающего сельдерея и мечтала пустить его в дело. В рамку “поиск” я ввела “Сельдерей” и сайт мне выдал список рецептов на 4 страницах. Из свежих салатов Анжела предлагает 2 детокс салата, идею которого она подсмотрела в салат- баре супермаркета здоровых продуктов Whole Foods (Эту сеть, ксати, недавно купил Amazon). У меня нашлась морковка и яблоко, но не оказалось ни цветной капусты, ни броколли, поэтому выбор и был сделан в пользу осеннего детокс салата.
Но мне все- равно пришлось сделать несколько замен в команде игроков – ингредиентов.
Рецепт детокс салата от Анжелы Лиддон (Oh she glows)
Ингредиенты
- Сельдерей зеленый – 3 стебля
- Яблоко – 1 крупное или 2
- Морковь – 2 небольшие или 1 крупная
- Сладкий перец – 1 шт
- Виноград – 8 – 12 ягод
- Красная смородина – 2- 3 веточки
- Семена подсолнечника – 2 ст ложки
- Лимоный сок – 2 ст ложки
- Базилик – 6- 8 листочков или тимьян – 1 веточка
- Свеже молотый перец
Указания
- Овощи, фрукты и зелень помыть. Морковь почисть или хорошо потереть щеточкой для овощей. Отрезать цветоножку у перца, разрезать и вынуть семена.
- Сельдерей, перец и морковь мелко порезать (морковь можно натереть на терке). Вынуть середину у яблока и порезать на кубики среднего размера. Я измельчила все в кухонном комбайне – секундное дело.
- Порезать на 2 или 4 части ягоды винограда, вынуть семечки. Ягоду смородины отделить от веточек.
- Зелень базилика порезать. Семена подсолечника
- Все смешать , добавить перец и семена подсолнечника, сбрызнуть лимонным соком и еще раз перемешать. При подаче украсить ягодами и зеленью.
Впечатление.
На дворе стоит лето, поэтому у меня не оказалось брюссельской капусты, которую в оригинале надо было слегка сварить на пару, Я добавила сладкий перец. Вместо изюма я взяла свежий сочный виноград, а также смородину. Ягоды и яблоки летом сочные и сладкие, поэтому я решила опустить ложку сиропа. Получился вкусный, сочный, хрустящий салат. Семечки, богатые белками и калориями, дали салату сытность, а хорошая порция качественной клетчатки включает функцию уборки и “выметает” из ЖКТ накопленные излишки пищи. А свежие ингредиенты без термической питает организм в полной мере витаминами, минералами и полезными микроэлементами.
Вкусный детокс без страданий и усилий.
Спасибо )