Немножко магии для счастья. Рецепт салата с айвой и ломтиками свеклы

Грушу — мне, яблоко — мне, а айву сердце мое хочет.

армянская пословица

Как изобретательно ни колдовала волшебница  Медея, но ее  счастливому браку с известным аргонавтом и царем Ясоном пришел конец. Соперница пробралась в спальню и истребила дерево айвы, которое Медея привезла с самой Колхиды.  Магические ароматы «золотого яблока» долго охраняли любовь и радость в царственной семье.

Franz Eugen Köhler, Köhler’s Medizinal-Pflanzen в общественном достоянии

Плоды айвы действительно содержат эфирные масла, а также витамины группы В и витамин С, и микроэлементы как калий, кальций, магний и железо.  Плоды айвы также богаты пектином, в Испании из нее готовят «айвовый сыр» — такой плотный  мармелад, с которым в Иберии даже  бутерброд  делают.
Ароматные плоды айвы обладают приятным кисло — сладким вкусом, так что прекрасно вписываются в салаты. Есть правда небольшая сложность с айвой. Многие  сорта айвы даже зрелыми могут оказаться достаточно вязкими.   И я подумала: а если просто замариновать айву на сутки? В результате родился рецепт салата.

Очень надеюсь, что он  чудесным образом поспособствует атмосфере счастья в вашем доме.

Рецепт салата с айвой и ломтиками свеклы.

Ингредиенты

  • Смесь салатных листьев — 150 г
  • Свекла — 1 шт маленькая
  • Айва — 1 шт
  • Уксус винный белый — 2 ст ложки
  • Корица — 1/2 ч ложки
  • Гвоздика — 1/2 ч ложки
  • Вода — 50 мл
  • Лимонный сок — 1 ст ложка
  • Семена чиа — 1 ч ложка
  • Ягоды красной смородины или клюквы — 1 ч ложка
  • Черный перец
  • Финик — 2 шт
  • Вода — 3 ст ложки

Указания

  1. Замариновать айву. Для рассола смешать 2 ст ложки белого уксуса, 50 мл воды, порошок корицы и гвоздики и финик в блендере. Порезать айву на маленькие кусочки, семечки и серединку плода вынуть. Уложить кусочки айвы в стеклянные баночки, залить рассолом, закрыть крышками  и оставить мариноваться на сутки.
  2. Отварить свеклу или запечь в духовке. Порезать на небольшие кусочки или дольками.
  3. Приготовить соус в блендере. Сложить в блендер ягоды, лимонный сок, семена чиа, финик, 1 ч ложку маринада от айвы, перец по вкусу, воду и зелень по вкусу и все смешать в однородный соус. Если получается густой, добавьте чуть больше воды.
  4. Положить смесь из листьев салата (можно также добавить листья шпината или мелкие листья свеклы), добавить кусочки свеклы и парочку ложек кусочков маринованной айвы, перемешать. Заправить салат соусом перед подачей, перемешать.

SaveSave

SaveSave