Грушу — мне, яблоко — мне, а айву сердце мое хочет.
армянская пословица
Как изобретательно ни колдовала волшебница Медея, но ее счастливому браку с известным аргонавтом и царем Ясоном пришел конец. Соперница пробралась в спальню и истребила дерево айвы, которое Медея привезла с самой Колхиды. Магические ароматы «золотого яблока» долго охраняли любовь и радость в царственной семье.
Плоды айвы действительно содержат эфирные масла, а также витамины группы В и витамин С, и микроэлементы как калий, кальций, магний и железо. Плоды айвы также богаты пектином, в Испании из нее готовят «айвовый сыр» — такой плотный мармелад, с которым в Иберии даже бутерброд делают.
Ароматные плоды айвы обладают приятным кисло — сладким вкусом, так что прекрасно вписываются в салаты. Есть правда небольшая сложность с айвой. Многие сорта айвы даже зрелыми могут оказаться достаточно вязкими. И я подумала: а если просто замариновать айву на сутки? В результате родился рецепт салата.
