Немножко магии для счастья. Рецепт салата с айвой и ломтиками свеклы

Как изобретательно ни колдовала волшебница Медея, но ее счастливому браку с известным аргонавтом и царем Ясоном пришел конец. Соперница пробралась в спальню и истребила дерево айвы, которое Медея привезла с самой Колхиды. Магические ароматы «золотого яблока» долго охраняли любовь и радость в царственной семье.

Плоды айвы действительно содержат эфирные масла, а также витамины группы В и витамин С, и микроэлементы калий, кальций, магний и железо. Плоды айвы также богаты пектином, в Испании из нее готовят «айвовый сыр» — такой плотный мармелад, с которым в Иберии даже бутерброд делают.
Ароматные плоды айвы обладают приятным кисло — сладким вкусом, так что прекрасно вписываются в салаты. Есть правда небольшая сложность с айвой. Многие сорта айвы даже зрелыми могут оказаться достаточно вязкими. И я подумала: а если просто замариновать айву на сутки? В результате родился рецепт салата.
Очень надеюсь, что он чудесным образом поспособствует атмосфере счастья в вашем доме.
Рецепт салата с айвой и ломтиками свеклы.
Ингредиенты
Смесь салатных листьев
150 г
Свекла
1 шт.
Айва (маленькая)
1 шт.
Уксус винный белый
2 ст. ложки
Корица
1/2 ч. ложки
Гвоздика
1/2 ч. ложки
Вода (для рассола)
50 мл
Лимонный сок
1 ст. ложка
Семена чиа
1 ч. ложка
Ягоды красной смородины или клюквы
1 ч. ложка
Черный перец
по вкусу
Финик
2 шт.
Вода (для соуса)
3 ст. ложки
Инструкция по приготовлению
- Замариновать айву. Для рассола смешать 2 ст. ложки белого уксуса, 50 мл воды, порошок корицы и гвоздики и финик в блендере. Порезать айву на маленькие кусочки, семечки и серединку плода вынуть. Уложить кусочки айвы в стеклянные баночки, залить рассолом, закрыть крышками и оставить мариноваться на сутки.
- Отварить свеклу или запечь в духовке. Порезать на небольшие кусочки или дольками.
- Приготовить соус в блендере. Сложить в блендер ягоды, лимонный сок, семена чиа, финик, 1 ч ложку маринада от айвы, перец по вкусу, воду и зелень по вкусу и все смешать в однородный соус. Если получается густой, добавьте чуть больше воды.
- Положить смесь из листьев салата (можно также добавить листья шпината или мелкие листья свеклы), добавить кусочки свеклы и парочку ложек кусочков маринованной айвы, перемешать. Заправить салат соусом перед подачей, перемешать.