Пять причин полюбить фасоль. Рецепт салата из стручковой фасоли по-китайски.

ЗАРЯЖАЙ! ГОТОВЬСЯ ! ПОЖАР!

Раздается грохот, но толпа с центральной площади не расходится, а наоборот подпрыгивает и пытается поймать зеленые шарики, которые с бешеной скоростью разлетаются в разные стороны.

Ну и угораздило же нас! Зачем было ехать в эту древнюю, но горную и глухую деревню? Променять красоты и удобства Солнечного берега и уникального античного Несебера на призрачные эко- тропы?

В какие разборки мы опять вляпались?

Нет это просто в деревне Смилян в конце августа уже с давних времен отмечают праздник фасоли. И открывают фестиваль выстрелом из фасолевой пушки.

Пожар в переводе с болгарского означает команду ПЛИ!  Наверное такими же громкими выстрелами из пушек встречали и Колумба из Америки.

Некие кулинарные легенды гласят, что именно Колумб привез фасоль в Европу. Ее семена находят в древних поселениях ацтеков.

А другие источники утверждают, что первые упоминания о фасоли относятся к 2800 г д н э в китайских летописях.

Люди не зря слагают легенды о фасоли: это же волшебная ягода 🍒

5 веских причин полюбить фасоль:

✅белок у фасоли — полный, то есть он содержит все 8 незаменимых аминокислот

✅хороший поставщик белка, например у стручковой зеленой фасоли 25% калорий поставляют белки

✅практически нет жиров

✅Фасоль богата витаминами А, С и К , витаминами группы В и минералами: железо, калий, кальций, магний, натрий, марганец.

✅Благодаря клетчатки, гликемический индекс стручковой фасоли очень низкий — 15, такой же как у шпината, например.

⁉️О чем говорит низкий гликемический индекс?

💎Это значит — зеленая фасоль — медленный углевод и сахар впитывается в кровь постепенно и хорошо усваивается и метаболирует.

💎Это полезно для здоровья и поддержание нужного уровня энергии.

💎И самое главное — лишний жир не откладывается.

Самая длинная зеленая фасоль выращивается в Китае, ее так же часто и называют фасоль китайская или длинная фасоль Вигна. Кстати, самым крупным производителем зеленой фасоли в мире тоже является Китай.

Попрбуйте новый рецепт китайского салата из зеленой стручковой фасоли. Моим китайским подружкам салат, кстати, очень понравился. Именно они и попросили рецепт.

Рецепт салата из стручковой фасоли по-китайски.

Ингредиенты

  • Фасоль зеленая стручковая — 1/2 кг
  • Перец сладкий болгарский — 1 шт (опционно)
  • Имбирь — 1 — 2 см корня
  • Соус соевый тамари — 2 ст ложки
  • Кунжутные семена — 1 — 2 ст ложки
  • Чеснок — 1 долька (опционно)
  • Лимонный сок или уксус бальзамический, например — 1 ст ложка

Указания

  1. Отрезать веточки от стручков, отварить (можно на пару) фасоль в течение 5 — 8 минут. Опускать фасоль в кипящую воду.
  2. Пока фасоль вариться, приготовить заправку — натереть на мелкой терке имбирь, добавить соевый соус и лимонный сок. Можно добавить мелко нарезанный чеснок.
  3. Откинуть фасоль на дуршлаг, если фасоль слишком длинная, стручки можно разрезать пополам или на несколько частей.
  4. Перец очистить от семян порезать соломкой вдоль.
  5. Залить фасоль соусом, добавить сладкий перец (оционно), перемешать  и посыпать кунжутными семенами. Салат можно подавать теплым или оставить оставить мариноваться и подавать уже холодным.

Вы тоже стали поклонником   фасоли? Тогда у меня есть для вас рецепт фасолевой пасты.