Рецепт волшебного золотого эликсира.

” А куркума у тебя есть?”

заботливо интересуется Юля, профессор философии и автор блога “Берлин со вкусом”
Я расклеилась. То ли осенняя хандра, то ли Лондонский вирус. Мы вынуждены перенести наш телемост Берлин – Вена для обсуждения нового совместного проекта.

Точно, у меня и имбирь есть, они, кстати, принадлежат к одному семейству.

Значит можно сварить волшебный лечебный эликсир.

Автор: Franz Eugen Köhler, Köhler’s Medizinal-Pflanzen – List of Koehler Images, Общественное достояние

Своим ярким солнечным цветом куркума обязана флавоноиду куркумину. Флавоноидами называют активные растительные пигменты.

Уже в древней Индии были известны и использовались противовоспалительные свойства куркумина, Ряд исследований показал, что воспалительные процессы способствуют развитию сердечно – сосудистых и раковых заболеваний, атеросклерозу.
Еще куркумин стимулирует процесс выведения бета – амелоида, накопление которого может являться причиной прогрессии болезни Альцгеймера. Куркумин работает и анти-деприсантом, то есть показан от дождливого сплина.

Наверное благодаря волшебным свойствам, на Востоке куркума отождествляется с удачей, солнцем и плодородием.

Из нее делают обереги и корень куркумы дарят беременным женщинам. В Индии куркума символизирует изобилие, чистоту и внутреннюю силу, пастой из куркумы украшают статуи богов и используют в церемониях.

И еще один секретик: чтобы куркумин лучше усваивался, рекомендуется добавлять в рецепт черный молотый перец.