English
В моих фильмах очень много свиней. Может быть, это просто потому, что свинью легче нарисовать, чем верблюда или жирафа… Но, если говорить правду, мне кажется, что свинья очень похожа на человека — по поведению и внешне.“ — так говорит Хаяо Миядзаки, известный японский режиссер – аниматор и основатель студии Гибли.
Шутка? Отнюдь!
Ученые расшифровали геном свиньи и выяснили, что свинья – это самое близкое животное к человеку на этой планете. Нас объединяет много общих физиологических черт и потребности в одинаковых нутриентах.
Свиньи – одно из самых умных животных с высоким уровнем интеллекта.
Ученые из университета Эмори (США) доказали, что свиньи сообразительнее собак и решают задачи не хуже шимпанзе.
Десятки исследовании говорят о высоких когнитивных способностей этих животных – они обладают долговременной памятью, хорошо ориентируются в лабиринтах и успешно выполняют задания на перемещение и правильное расположение объектов: они могут манипулировать джойстиком, перемещая курсор по экрану, находить с помощью зеркала спрятанную пищу – это сложное действие – ведь зеркало искажает пространство.
Свинья обладает интеллектом 4-летнего ребенка – для сравнения, собака обладает интеллектом на уровне 2 летнего ребенка.
Свиньи не только рассудительны – они способны чувствовать и выражать сочувствие, ведь у них тоже есть сердце.
Они могут выражать беспокойство и сопереживать, когда другие в беде. Именно так описывает поведения свиней в научных исследованиях Лори Марин из центра по защите прав животных «Киммела» и Кристина Колвин (Christina M Colvin) из Технологического института Джорджии.
Натуралист и писательница Сай Монтгомери в одной из своих книг “Хороший, хороший поросенок: необыкновенная жизнь Кристофера Хогвуда” описывает многогранный путь эмоционального и интеллектуального познания поросенка от его младенчества до смерти в возрасте 14 лет. Поросенок жил в сарае рядом с ее домом и был назван в честь известного композитора и музыканта. Почесывание животика или специальная деликатесная еда приводила Кристофера в восторг; он производил специальный звук “унннн” и принимал расслабленную позу на спине, чтобы выразить свои эмоции.
У свиней острый слух и тонкое обоняние, которые компенсируют слабое зрение животных.
Их обучают искать трюфели, а часто используют вместо собак для поиска наркотиков или контрабанды. Есть, однако; одна проблема – свиньи сохраняют личные привязанности и могут категорически отказаться работать с другим человеком – напарником.
Свиньи – социальные животные.
Если поместить поросенка одного, его хрюканье меняется, становиться более нервным и несчастным. У животных есть свои язык – свиньи издают разные звуки в разных условиях. В моменты опасности вместо хрюканье свинья переходит на визг, а если она угрожает противнику или агрессивна – то производит звуки, похожие на лай. Они смело бросаются на помощь своим товарищам, как эта свинья отбивает своего друга на бойне.
Возможно, свинья спасет и вашу жизнь. Свиньи спасали тонущих людей, спасали из горящих зданий и от сердечных приступов. Может быть именно поэтому свинья и пришла самой последней из 12 животных гороскопа на прием к китайскому императору – она опять кого-нибудь спасала.
В критической ситуации вам совсем на захочется, чтобы свинья повернула свою умную голову в другую сторону.
Сложившийся миф о нечистоплотности свиньи скорее всего создали сами люди, которые держат свиней в маленьких и грязных помещениях. Дело в том, что у свиней нет функционирующих потовых желез и им приходится валяться в прохладной глине, чтобы охладиться. Глина также дольше сохраняет приятную температуру тела и предохраняет кожу свиней от паразитов, комаров и клещей. Возможно, если бы у домашних свиней было больше возможностей, они бы использовали другие варианты охлаждения тела.
Свиньи – чистоплотные животные, они, как и все животные, стараются создать комфортные условия для жизни.
Свинья предпочитают чистую еду. В ходе одного из экспериментов кабанам давали кусочки яблок, испачканные в песке. Прежде чем съесть их, животные споласкивали их в воде. А чистые кусочки яблок они сразу отправляли в рот.
Не зря в Китайской культуре свинья символизирует богатство и удачу. Китайский иероглиф ДОМ состоит из 2 значков – из крыши и свиньи, то есть свиньи под крышей.
Желаю вам свинью в дом в Новом Восточном году – счастье и удачу.
Пусть это доброе: умное, веселое и эмоциональное существо свинья живет счастливо и свободно в нашем общем доме – на планете Земля. Мы же так похожи.
А для встречи счастливого и изобильное Китайского Нового года я привезла из поездки в Китай классический рецепт – рецепт овощных пельменей.
Совсем не надо есть свиней. В современном сельском хозяйстве поросенка откармливают до убойного веса 100 кг к возрасту 6 – 8 месяцев – в переводе на человеческий возраст это будут 2 -3 летние дети ( продолжительность жизни свиньи 15 – 20 лет). Получается, если кто-то ест животных – он ест реально детей животных.
Рецепт китайских овощных пельменей.
Ингредиенты
- Мука мелкого помола
- Вода
- Морковь
- Любимая зелень (например китайская листовая капуста бак чой или мангольд)
- Тофу
- Перец черный
- Имбирь
- Соевый соус
- Уксус
В классических китайских рецептах пропорции и количество ингредиентов рассчитывается на глаз.
Указания
- В Китае тесто месят на глаз. Мука смешивается с водой комнатной температуры или немного теплее (например 35 С). Замесить тесто, чтобы оно было мягким, но не липким. Сделать шар из теста. Можно накрыть миской.
- Для фарша мелко порезать зелень, тофу и морковь и смешать.
- Разрезать тесто на несколько частей, раскатать каждый кусочек в колбаску.
- Разрезать поперек на кружочки примерно 1 – 1.5 см шириной. Раскать каждый кружочек с помощью скалки.
- Уложить ложечку фарша и слепить пельмень.
Выложить на доску или тарелку, пересыпанную мукой - Пельмени варят порциями по мере готовности. Как только первые 15 – 20 штук вылеплены, их уже можно варить. Чтобы пельмени не разварились, 2 – 3 раза добавляется холодная вода. Итак, налейте то количество воды в большую кастрюлю, которое достаточно для варки вашей первой порции. Довести воду до кипения, уложить пельмени в кипящую воду. Как только вода вновь закипит, добавить немного холодной воды и вновь довести до кипения. Повторить еще 2 раза.
- Вынуть ложкой пельмени и уложить на тарелку. Подавать можно с зеленью, соевым соусом и уксусом – сочетание по вкусу – кто-то любить только с соевым соусом, а кто-то только с уксусом. Можно добавить васаби, тертый имбирь, или любые другие любимые специи.
Вы хотите больше рецептов из Азии?
Салата из стручковой фасоли по-китайски
