English
ЗАРЯЖАЙ! ГОТОВЬСЯ ! ПОЖАР!
Раздается грохот, но толпа с центральной площади не расходится, а наоборот подпрыгивает и пытается поймать зеленые шарики, которые с бешеной скоростью разлетаются в разные стороны.
Ну и угораздило же нас! Зачем было ехать в эту древнюю, но горную и глухую деревню? Променять красоты и удобства Солнечного берега и уникального античного Несебера на призрачные эко- тропы?
В какие разборки мы опять вляпались?
Нет это просто в деревне Смилян в конце августа уже с давних времен отмечают праздник фасоли. И открывают фестиваль выстрелом из фасолевой пушки.
Пожар в переводе с болгарского означает команду ПЛИ! Наверное такими же громкими выстрелами из пушек встречали и Колумба из Америки.
Некие кулинарные легенды гласят, что именно Колумб привез фасоль в Европу. Ее семена находят в древних поселениях ацтеков.
А другие источники утверждают, что первые упоминания о фасоли относятся к 2800 г д н э в китайских летописях.
Люди не зря слагают легенды о фасоли: это же волшебная ягода 🍒
5 веских причин полюбить фасоль:
✅белок у фасоли – полный, то есть он содержит все 8 незаменимых аминокислот
✅хороший поставщик белка, например у стручковой зеленой фасоли 25% калорий поставляют белки
✅практически нет жиров
✅Фасоль богата витаминами А, С и К , витаминами группы В и минералами: железо, калий, кальций, магний, натрий, марганец.
✅Благодаря клетчатки, гликемический индекс стручковой фасоли очень низкий – 15, такой же как у шпината, например.
⁉️О чем говорит низкий гликемический индекс?
💎Это значит – зеленая фасоль – медленный углевод и сахар впитывается в кровь постепенно и хорошо усваивается и метаболирует.
💎Это полезно для здоровья и поддержание нужного уровня энергии.
💎И самое главное – лишний жир не откладывается.
Самая длинная зеленая фасоль выращивается в Китае, ее так же часто и называют фасоль китайская или длинная фасоль Вигна. Кстати, самым крупным производителем зеленой фасоли в мире тоже является Китай.
Попрбуйте новый рецепт китайского салата из зеленой стручковой фасоли. Моим китайским подружкам салат, кстати, очень понравился. Именно они и попросили рецепт.
Рецепт салата из стручковой фасоли по-китайски.
Ингредиенты
- Фасоль зеленая стручковая – 1/2 кг
- Перец сладкий болгарский – 1 шт (опционно)
- Имбирь – 1 – 2 см корня
- Соус соевый тамари – 2 ст ложки
- Кунжутные семена – 1 – 2 ст ложки
- Чеснок – 1 долька (опционно)
- Лимонный сок или уксус бальзамический, например – 1 ст ложка
Указания
- Отрезать веточки от стручков, отварить (можно на пару) фасоль в течение 5 – 8 минут. Опускать фасоль в кипящую воду.
- Пока фасоль вариться, приготовить заправку – натереть на мелкой терке имбирь, добавить соевый соус и лимонный сок. Можно добавить мелко нарезанный чеснок.
- Откинуть фасоль на дуршлаг, если фасоль слишком длинная, стручки можно разрезать пополам или на несколько частей.
- Перец очистить от семян порезать соломкой вдоль.
- Залить фасоль соусом, добавить сладкий перец (оционно), перемешать и посыпать кунжутными семенами. Салат можно подавать теплым или оставить оставить мариноваться и подавать уже холодным.
Вы тоже стали поклонником фасоли? Тогда у меня есть для вас рецепт фасолевой пасты.
