“В 11 часов будет экскурсия! Успеем?” кликает сообщение в воскресенье с утра.
Художественный выставочный зал Кунстфорум придумал выставку Восхищение Японией. Моне, Ван Гог, Климт.
Япония всегда занимала особое место в моей жизни.
Потом пришло увлечение языком. Мой преподаватель на курсах японского, кстати тогда лучший переводчик японского, говорила, что у меня очень красивый почерк. Есть языки, которые общаются образами, как японский или китайский. Когда человек общается на нем, у него задействовано правое, творческое полушарие мозга, а не левое, логическое, которое обычно активируется при русской или немецкой речи.Позже я брала уроки каллиграфии у японской художницы. Каллиграфия как форма медитации. Концентрация и соединения плывущего дыхания с движением кисти, иначе линия получится не ровной, с неверным наклоном или нажимом. Легкость, ритм и порядок.
А искусство Японии – это отражение искусства концентрации, запечатление момента медитации.
В конце 18 века Япония прервала вековое отшельничество от мира и как раз на конц 18 – середину 19 веков приходится расцвет, бум Японского искусства. Западный мир начинает знакомится с Японской культурой и попадает под его магию. В 1867 году в Вене проходит Всемирная художественная выставка, сюда привозят громадное число японских произведений исскусства и расчетливые австрийцы закупаются для своих коллекций, музеев и запасников.
Европейские художники с восторгом и удовольствием увлекаются модой на Японию.
Японцы любят исследовать и изображать флору и фауну. Это одна из ведущих линий японского искусства, одна из излюбленных тем для художников.
- пасту не кипятить, а добавить в теплую воду, размешать и просто дать настояться
- не использовать металлические приборы, чтобы паста не окислялась – наверное поэтому Японцы предпочитают фарфоровые ложки для супа.
Рецепт овощного супа мисо с брюссельской капустой
Ингредиенты
- Мисо паста муги (или любой другой тип пасты мисо, которая вам нравится) – 2 ст ложки
- Брюссельская капуста – 5 – 8 штучек
- Сухие морские водоросли – 2 ч ложкии
- Шелковый тофу – 100 г
- Вода – 0.6 л (выход примерно 0.5 л бульона из расчета 1 ст ложка пасты на 1/4 литра)
- Лук порей – 5 – 7 см
- Петрушка – по вкусу
Указания
- Замочить водоросли в холодной воде на 10 – 15 минут (или в соответствии с инструкцией по упаковке)
- Приготовить бульон из брюссельской капусты. Положить кочанчики капусты в кипящую воду и готовить на маленьком огне примерно в течение 10 минут Снять с капусты внешние пару листочков, если необходимо.
- Пока готовиться бульон порежьте тофу на кубики, а лук порей на поперек кружочками.
- Когда бульон готов, выньте капусту ложкой из бульона и отложите на тарелку
- Отлейте стакан бульона в отдельную посуду, чтобы он немного остыл для пасты мисо
- Слейте воду с водорослей, выложите их в дуршлаг и промойте под холодной водой.
- В кастрюлю с оставшимся бульоном, которая все еще на маленьком огне, добавьте водоросли, тофу и порей
- В отлитый бульон (см п 5) добавьте пасту мисо и размешайте в однородную массу
- Разрежьте кочанчики капусты на половинки и добавьте обратно в кастрюлю
- Выключите огонь и влейте обратно бульон с пастой мисо. Посыпьте суп мелко -нарезанной зеленью петрушки и оставьте суп под крышкой на пару минут, чтобы настояться перед подачей.