Камень, ножницы, бумага…
Да да, вы правильно угадали – эта записка посвящена игре, инвестиционной игре, в которую играют серьезно, вдумчиво и обоснованно, ведь на кону – крупные суммы.
По стандартной инвестиционной классификации пищевая промышленность считается надежной, стабильной и нецикличной, которая дает стабильный доход.
В период экономического кризиса цикличные компании начинают сдавать позиции и превращаются в рискованные инвестициии, поэтому инвесторы перекладывают деньги в компании “потребительские консервативные”. На продукцию таких компаний будет спрос при любых обстоятельствах, а со временем он должен расти – людей становиться все больше на Земле и людям нужно есть.
Но за привычным анализом многие не замечают растущие экзистеональные риски пищевой промышленности из животных, а именно доступности и возобновляемости основных производственных ресурсов.
Земля, вода и воздух.
Покупайте землю — ведь её уже больше никто не производит
Каждый год в мире убивают по разным подсчетам до 72 миллиардов животных, которые были “произведены” для питания человека.
Эта цифра не включает рыбу, крабовых и моллюсков. Все эти миллиарды надо родить, растить, кормить и поить. Они все дышат тем же кислородом, что и люди, животные производят “отходы жизнедеятельности”, которые необходимо утилизировать. Нужны площади.
По последним данным примерно 45% поверхности планеты занято под животноводство, включая площади для производства кормов.
Животноводство – самый крупный потребитель земли в мире, оно занимает 80% всех сельскохозяйственных земель. У животноводства просто нет земли для роста. Чтобы освободить площади для производства еды для животных есть единственный способ – продолжать вырубать леса.
За последние 40 лет площадь лесов в мире на душу населения уменьшилась более чем на 50 %, с 1,2 га до 0,6 га на человека В целом по миру в 2000 – 2005 годах скорость обезлесения (6 млн га в год) увеличилась в 2 раза, по сравнению с 1990-2000-ми годами (3 млн га в год), с 1990 по 2005 год общая площадь лесов на планете уменьшилась на 1,7%. В соответсвии данными Всемирного Банка животноводство отвечает за 91% разрушение Бразильской Амазонии с тропическими лесами.
Следующий незаменимый ресурс – вода. Она используется практически в каждом производстве.
Примерно 86% мировых расходов воды идет на производство продуктов питания. На 1 кг говядины требуется 15 500 л воды. На производство 1 л молока уходит в среднем 1 050 л воды. Большую долю этого составляют водные затраты на производство еды для коров. Сюда так же входит вода, которую коровы пьют, которая уходит на гигиенические нужды, и на работы по утилизации навоза в специальных “бассейнах”.
Для сравнения: на производство 1 кг овощей используется 322 л , 1 кг фруктов – 962 л, 1 кг зерновых – 1 644 л, на 1 л соевого молока – 297 (в 3.5 раза меньше чем для коровьего молока) . Если производство следует органической технологии затраты воды ниже.
Воздух, конечно, пока не продается, но предприятия уже платят различные пошлины и сборы за ‘грязные’ производства.
Животноводство не только забирает землю у лесов, которые утилизируют углекислый газ и производят кислород, не только производят дополнительный углекислый газ (72 миллиарда животных, специально производимых для еды, дышат), но и производят метан ( так уж устроены коровы и свиньи, при переваривании еды они выделяют газы), который, как установлено учеными, оказывает сильный парниковый эффект.
Только метан, который производят животные в процессе пищеварения, добавляет 2,8 миллиарда тонн углекислого газа в атмосферу в год. Навоз животных добавляет еще 700 миллионов тонн в год. Уничтожение лесов для пашен для выращивания корма для скота снижает процесс поглощения углекислого газа еще на 700 миллионов тонн в год. Кормовые культуры для скота – 2,6 миллиарда тонн. Транспортировка корма различным транспортом – 100 миллионов тонн в год.
Мясная промышленность добавляет 14,5% в общий парниковый эффект от человеческой деятельностью. Столько же, сколько и весь транспортный сектор.
Явные существенные риски, которые встают перед животноводством и пищевой промышленностью, которая использует продукты животного происхождения:
- Ограниченная доступность ресурсов и как следствие – существенное их удорожание
- Перебои с поставкой ресурса, особенно воды
- Увеличение налоговой нагрузки на “грязные” производства
- Штрафы за загрязнение окружающей среды, в случае проблем с корректной утилизацией отходов (часты случаи, когда фекалии животных из отстойных бассейнов попадают в грунтовые воды или реки и озера)
- Риск увеличения государственного регулирования сектора
- Репутационный риск
- Увеличение стоимости финансирования из-за более высоких ставок для “грязных” производств.
И здесь мой холодный расчет подводит меня, я теряю спокойствие: сухие цифры кричат, как масштабно животноводство разрушает нашу голубую (?) планету.
Какое наследство мы оставляем детям из-за пристрастия к мясной диете – ядовитую пустыню?
Рецепт сока ревеня и грейпфрута с малиной.
Ингредиенты 2 порции
- Ревень – 2-3 стебля
- Грейпфрут – 1-2 шт
- Малина – 200 г
Указания
- Помыть ингредиенты. Порезать стебли ревеня на несколько частей поперек. Очистить от кожуры грейпфрут и порезать его на несколько частей.
- Выжать сок из ревеня и грейпфрута. Оставить пару ягод малины для украшения. Остальную малину уложить в блендер, добавить сок и хорошо смешать в однородную массу (в течение 1 – 1.5 минут на высоких оборотах).
- При подаче украсить парой ягод.