Веганские климатические акциии. Рецепт фаршированной тыквы.

В ноябре я принимала участие в семинаре  ICMA (Ассоциация международных рынков капиталов) в Лондоне, посвященной растущей важности роли  женщин в финансирование зеленых экологически устойчивых проектах и программах. Во время «структурированного нетворкинга — общения» знакомлюсь с девушкой —  начинающим банкиром. Она  только окончила университет этим летом. » А почему ты  выбрала финансовую индустрию.?» — любопытствую я . » Я хочу принимать решения, которые делают мир лучше «- широко улыбается собеседница  в ответ. «Финансовая индустрия — кровеносная система мировой экономики. Развиваются те проекты, которые  получают денежные ресурсы. Я хочу, чтобы  деньги направлялись для создания лучшего будущего».

Наши финансовые решения меняют мир.

Есть еще одна хорошая новость для веганов и всех, кто хочет сделать мир добрее.  В  этом году 3 вегана — профессиональных финансиста  из Beyond Advisors зарегистрировали  специализированный веганский климатический ETF (биржевой фонд) US VEGAN CLIMATE. Фонд  был построен на основе индекса Solactive US Large Corp (аналог индекса S&P 500). Из него были исключены акции всех компаний (примерно 40 процентов) , которые напрямую участвуют в эксплуатации животных, разрушении окружающей среды и изменении климата.

Практически это первый биржевой инвестиционный инструмент, который позволяет веганам инвестировать в те проекты, которые отвечают их убеждениям и стилю жизни. В соответствии с последними исследованиями примерно 6% населения США считают себя веганами.

В соответсвии с пресс релизом  по сравнению с индексом Solactive US Large Corp, инвестиция 1,000 долларов США US Vegan Climate ETF (Американский Веганский климатический биржевой фонд) сохраняет 13 жизней животных от скотобойни.

В системе Блумберг такой фонд котируется под тикером VEGAN.

В соответствии с данными Блумберг  на начало октября этого года фондов с общим объемом инвестиций  более 6 миллиардов долларов США специализируются на  экологических, социальных темах и темах корпоративного управления (английский термин ESG), это в 5 раз больше, чем 5 лет назад, но все еще очень незначительно на рынке ETF в 3.5 триллиона долларов США.

Хотите узнать больше про зеленые, осознанные  и экологические инвестиции? Я составила подборку блога по этой теме.

Куда инвестируют лидеры 

Земля, вода, возду, или рискованные игры инвесторов с огнем

Органические финансы — мой банк самый зеленый? 

Диета для планеты. Наше будушее без мяса

5 идей органического отпуска или как изменить мир

VBLOG — Vegan Bankery 

Но не изучать же матчать на голодный желудок! Простой, вкусный, праздничный, пряный  рецепт фаршированной тыквы. Идею рецепта я тоже подсмотрела  в Бостоне, так же как и этот волшебный грушевый тарт,

Рецепт фаршированной тыквы.

Ингредиенты

  • Тыква 1 среднего размера (примерно 1 -1;5 кг) — хорошо подойдет зимний сорт Акорн
  • Яблоки -2 шт среднего размера
  • Изюм — 1 горсть
  • Брусника — 1 горсть (сырая или сушеная)
  • Киноа — 20 г
  • Корица — 1 ч ложка
  • Имбирь — 1 см корня
  • Ваниль — 1/4 ч ложки или по вкусу
  • Куркума — 1/2 ч ложки
  • Кардамон — по вкусу опционно
  • Семена подсолечника или кедровые орешки 1 — 2 ст ложка
  • Лимонный сок — 1 ч ложка

Указания

  1. Помыть тыкву и разрезать ее вдоль пополам , очистить от семян и межсеменной мякоти. Это может сделать ложкой. Уложить тыквы на противень на бумагу для запекания и запекать ее в духовке 20 — 25 минут при температуре 200С (фото из Бостона) 
  2. Подготовить начинку. Сварить киноа. Замочить изюм.  Вынуть из яблок серединку и косточки, нарезать яблоки на небольшие кубики — со стороной примерно 5 мм. Слить воду с изюма, смешать с яблоками. Добавить натертый на терке имбирь (опционно), семена подсолнечника (или кедровые орешки) (опционно)  и специи. Хорошо перемешать. Сбрызнуть лимонным соком. Смесь выложить в разогретую сковородку с высокими стенками и толстым дном и потушить в течение 7 — 10 минут в небольшом количестве воды, перемешивая время от времени. (Фотография из Бостона. где мы готовили фаршированную тыкву на званный ужин в субботу на 10 человек)
    Дать воде выпариться. Снять с огня,  добавить киноа и хорошо перемешать. Начинка готова.
  3. Уложить начинку в половинки тыкву, можно даже с небольшой горкой, утрамбовать ложкой.
  4. Выложить фаршированную тыкву в форму для запекания таким образом, чтобы половинки были устойчивы. Поставить в духовку на 20 -25 минут запекаться при температуре 200С. 
  5. Для подачи можно украсить парой ягод свежей брусники и/или пряной зеленью.