Веганские рецепты для романтического ужина. Будешь моей Валентинкой?

Что же приготовить на романтический ужин?

В начале февраля эта тема заполняет все информационное пространство. Я тоже решила внести свою веганскую лепту в романтический поток любви и счастья. Концепцию мне подсказала блогер — веган из США Алина Заватски (Alina Zavatski), автор веганского блога VeganRunnerEats (Веганcкий бегун ест). Алина — бегун. марафонец и тяжелоатлет. Родом Алина из Узбекистана и жила в России до переезда в США.

Итак, пишет Алина, обычно романтический ужин состоит из 3 перемен блюд — закуска, главное  блюдо и десерт.

Осталось выбрать самые романтичные кухни мира и подобрать веганские рецепты от веганских блогеров (или видео блогеров). А дальше — дело личного вкуса.

Моя пятерка самых романтичных кухонь мира:

Итальянская.  Названия блюд итальянской кухни уже звучат как музыка. Итальянские повара однозначно поют (я лично слышала), когда готовят свои тирамису, фетучини, ризотто, минестроне, фокачча, антипасти.  Солнце, море, пряный запах трав, многообразие красок, восхищение миром — это ли не романтика?

Греческая. Баловень  солнца и красоты природы, греческая кухня подарила миру непритязательную, но яркую и ароматную еду, наполненную счастьем и энергией, танцем и радостью:  оливки, фрукты и овощи, мягкие сыры, с которыми готовят даже десерты.

Французская. Французы — известные гурманы, возведшие еду в культ. Возможно их интерес к еде  даже берет верх на интересом к любви. Эта изысканная кухня известна своей утонченностью и артистизмом.

Грузинская. Эта кухня, одна из самых древних в мире,  заслуженно завоевало свое место на гастрономическом Олимпе. Экстравагантные соусы из овощей, ягод и фруктов, яркий и большой выбор трав, специй и приправ, орехи и ягоды. И все это в красочном обрамлении овощей и зелени, которыми щедро богата Золотая Колхида.

Японская. В Японии принято насладиться едой дважды. Сначала изведать глазами, а уже затем распробовать на вкус. Один только японский стиль сервировки стола — сплошное удивление и восторг. Здесь также отдают предпочтение минимально обработанным продуктам — сохраняются природные краски и свежесть. Кстати, мастерство японских кондитеров признано одним из самых высоких в мире, они обошли даже французов по тонкости вкуса и необычным сочетаниям.

В каждую категорию я выбрала по одному рецепту для каждой кухни. Все рецепты веганские и из разных блогов.  Блоги — тоже веганские ( если вы обнаружите не веганские рецепты в этих блогах — сообщите, пожалуйста).

ЗАКУСКИ. 

Классический итальянский мягкий сыр Рикота из тофу от Веганкитчен  (VeganKitchen) в окружении классических итальянских овощных антипасти (оливки, запеченный перец, маринованные артишоки, сушеные томаты, запеченные баклажаны и цукини, сбрызнутые бальзамическим уксусом ) моментально создаст солнечный антураж и  состояние влюбленности станет еще глубже.

Греческий миндальный сыр фета из моей личной коллекции (Magic Green Kitchen) можно намазать как основу на канапе и украсить кусочками овощей, зелени или даже половинками ягод винограда, можно подавать с крекерами и брусничными вареньем или приготовить  классический греческий салат — зеленый салат, порезанные огурцы, помидоры, лук и оливки, как в видео от ВолкоМолко. Кстати, можно прямо купить веганский сыр фета у ВолкоМолко.

Еще Шарль де Голь , известный полководец, политический деятель  и ловелас говаривал: «Как можно управлять страной в которой 246 сортов сыра.» Вот такой сыр из орехов кешью от Recept.Vegamag  можно подать на закуску с зеленым салатом и  с крекерами или со свежим инжиром, чтобы сразу настроиться на сладкую жизнь.

Лобио известно в Грузии с давних времен, но время только добавляет ему выдержку и признание.  Лобио  из стручковой фасоли от  Веганство никого не оставит равнодушным. А знаменитая палитра головокружительных грузинских трав и специй создаст приподнятое настроение. Кстати, в этом году вкусы грузинских трав — один из ведущих мировых гастрономических трендов.

Нежные роллы из огурцов с авокадо  в японском стиле от Веганского Нежданчика придадут легкость романтическому ужину. А необычная сервировка заинтригует.
ГЛАВНОЕ БЛЮДО.

Утонченное, нежное и страстное — такое впечатление  должно создаться от  идеального романтического  ужина. Именно такие я и подобрала рецепты для главного блюда.

Если итальянские антипасти с рикотой уже заложили серьезную основу для счастья, то  яркие спагетти с морковкой и арахисовым соусом от Веган для Всех создадут ощущение легкости в беседе и еде. Арахисовый соус же здесь, чтобы внести чуть — чуть остроты  в милую беседу.

Греческая овощная мусака с чечевицей от Веган способна соблазнить даже самого самого закоренелого сухаря.  Открывая  слой за слоем этого блюда,   позвольте и себе раскрыться и  погрузиться в океан взаимной любви.

Киш лорен или классический французский открытый пирог с луком от Михаила Вегана заставит забыть все заботы и стресс и полностью посвятить себя друг другу и таящему  во рту пирогу.

Хотите погорячее? Грузинское пряное Анжапсандали от ИндиСинди разбудит страсть из самой глубины сердца.  Его можно сервировать классически в глубоких глиняных тарелках. А можно в стиле высокой кухни выстроить круглую башенку с помощью кулинарных колец на большой белой тарелке из тонкого фарфора и украсить зеленью.

Японская Темпура из овощей с водорослями от Веганна (Veganna) удивит, восхитит и вдохновит одновременно. Неожиданные вкусы привычных продуктов — прекрасный повод для новых впечатления в отношениях. Хотите новых переживаний? Предложите вашей половинке приготовить темпуру вместе во время перемены блюд.

и наконец  ДЕСЕРТ.

Сладкое всегда стратегически приберегается напоследок.

С итальянским тирамису (переводится как «Возносит меня») от Зеленой Колибри  (Green Kolibri) вы никогда не прогадаете. Бесконечная Дольче вита.

Хотите еще больше романтики на сладкое? Розовый чизкейк от Милы Шафоростовой, нутрициолога и вег -кулинара ака Greenmila станет сладкой кульминацией романтического ужина. Ее рецепт не содержит ненужных жиров и без сахара. И хотя современное признание чизкейки получили в Америке, изобрели его древние греки. Первое упоминание относится к 5 веку д н э и найдено в записях греческого врача Эйгимуса, который даже написал целую книгу об искусстве изготовления чизкейков.

Шоколадные трюфели от  Веганской домохозяйки из Бостона могут свести с ума. Она придумала 3 вкуса для конфет. Свое название французский десерт получил в честь дорогостоящего гриба трюфеля, и внешне похож и так же драгоценен и изыскан. Только для особенных случаев. Кстати, шоколад поднимает настроение и признан одним из афродизиаков.

Фруктовая  пастила Ткапали любима не только в Грузии — это популярная сладость на всем Кавказе. Если исторически ее делали из пюре сливы. то современные кулинары любовно экспериментируют  и с другими фруктами и ягодами, а также добавляют орехи для полноты вкуса. Яблочная пастила от Анны Ивановой из проекта Веганские рецепты легко и  гармонично прозвучит завершающей нотой  ужина.

С изящными японскими десертами от израильской веганки Шаками Якоби вы бесспорно покорите любую неприступную крепость. Она долго жила в Японии и в ее блоге много интересных рецептов. Я воспользовалась переводом из русского издания Вести. Хотя ее блог — на иврите, но свой аккаунт в Инстаграм она ведет на английском тоже. Японские десерты менее сладкие и  сервируют их чуть меньшими порциями, чем мы привыкли в Европе. 2 десерта на выбор: пудинг куро гома пурин с черным кунжутом и блинчики с начинкой из красной фасоли.

Хотите больше идей и веганских рецептов?

Их можно найти у авторов блогов в подборке , ведь все блоги —  веганские.
Мои предыдущий пост к Дню святого Валентина  Лучший подарок. Рецепт сыроедческого тирамису  (появился, благодаря Ольге Артемовой.)

Предпочитаете ресторан для романтической встречи в день всех влюбленных?  Платформа Счастливая корова поможет быстро подобрать веганские варианты.

Теряетесь:  как выбрать подарок? Надеюсь, что мои 12 идей подарков для веганов помогут придумать и найти подходящий вариант.

Любви, счастья и взаимопонимания.