Веганский гид по Гранаде, Испания. Рецепт королевского гаспачо.

Гранада, Гранада, Гранада моя!…

Своими впечателения от путешествия по испанской Гранаде делиться Сантоши Деви, преподаватель тренерского состава ТриЙоги. Уже более 10 лет Сантоши Деви путешествует по миру, щедро даря счастье и знание Потока ТриЙоги более чем в 20 странах Европы, Азии, Австралии, Северной Америки. Но интенсивные путешествия — не преграда веганскому стилю жизни для Сантоши Деви.

Часто люди думают, что это ТЯЖЕЛО быть веганом в дороге. Однако, это совершенно не так — никогда не тяжело чувствовать сострадание. Никогда не сложно любить  и никогда не сложно находить вкусную и питательную еду. Во всем мире люди едят зерновые (рис, кукурузу, пшеницу). На каждом столе есть корнеплоды и зелень. В каждом климатическом поясе растут вкусные фрукты, которые созревают в разное время года. Есть орехи и семена : вкусные, по всему миру и круглый год.

А кроме этого, все больше и больше ресторанов, кафе, закусочных и киосков предлагают веганские блюда или даже полностью веганское меню.

Недавно, путешествую по Гранаде, познакомилась с восхитительными веганскими и очень разными ресторанами с необыкновенно вкусной едой.

Заметила на туристическом автобусе в Гранаде веганский ресторан Жикури Jikuri Calle Santa Escolastica (на углу с площадью Plaza Girones)

Уютное семейное местечко с тихой музыкой и легким хипперским настроением. Я последовала хорошему совету друга и спросила официантку, какое ее любимое блюдо и она принесла мне это. Хорошее решение!

Закуска выглядит просто  — палочки из морковки, но майонез, который ресторан делает сам, — невероятный. Хрустящая сладкая морковка с кремовым, с легкой ноткой чеснока соусом. Оооо. пальчики оближешь.

А затем основное блюдо ….. Чистый восторг! Крокеты из шпината, традиционное блюдо испанской кухни, получились даже вкуснее и легче.
Шпинат и соус бешамель,  слегка запеченный и поджаренные с острым собственного приготовления соусом тартар. Легкие зеленые проростки и помидоры выступили прекрасным контрапунктом.

Подошел другой официант, чтобы удостовериться, что у меня все хорошо, посмотрел на мою тарелки и сказал “ Это же мое любимое блюдо!”

Он также посоветовал морковный пирог. Но я уже была сыта для десерта, но взяла с собой в гостиницу, чтобы насладиться позже вечером.  И это оказалось наилучшим решением — пирог оказался воздушным как губка и глазурь — сладкой точно в той степени как хотелось — как по заказу. Украшенный парочкой гладких морковок как шляпка для вечеринок.

Восхитительно. Вкусно. Jicuri.

И удобно расположенный в центре города, прямо у остановки автобуса в Алхамбра, хиповое и красивое место для растительных деликатесов — Дикая Еда. Wild Food

Элегантно, шикарно, хипово. Чисто и современно,  привержены концепции органической еды и продуктов местного производства.

И вновь я спросила официанта (эффектный, интересный и молненосный) «Какое блюдо ваше любимое? Мне такое же, пожалуйста.»

Итак, сначала вкусная закуска — легкий и холодный картофельный салат с черным кунжутом. Здорово!

A затем основное блюдо — ДИКИЙ БУРГЕР

Вкуснятина! Сделан из свеклы, 2 разных сортов зеленого салата и мой самый любимый — кабачок и баклажан, приготовленные на гриле. Очень уникально и очень вкусно.

Летний рецепт испанской классики — летний холодный сырой суп из овощей — гаспачо. Его можно приготовить сразу на несколько дней про запас и хранить в холодильнике. От выдержки он становиться только вкуснее.

Рецепт королевского гаспачо.

Ингредиенты (4 порции)

  • Помидоры (они же томаты) — 500 г
  • Огурец — 1  шт небольшой
  • Болгарский сладкий перец — 1 шт
  • Авокадо — 1/2 — 1 шт
  • Кориандр (сушеный) — 1 ст ложка
  • Базилик — 5 веточек или по вкусу
  • Лук (сладкий красный) — 1 небольшая луковица
  • Чеснок  — 1 -2 дольки или по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Оливковое масло — 1 ч ложка или по вкусу- опционно
  • Лимонный сок — 1 ст ложка (можно заменить светлым винным уксусом.

Указания

  1. Очистить помидоры от шкурки. Можно окатить кипятком, тогда шкурка снимается легче или просто почистить овощечисткой.
  2. Разрезать вдоль перец и очистить его от перепонок, семян и отрезать плодоножку.
  3. Очистить лук и чеснок.
  4. Очистить авокадо. (Как выбрать авокадо можно посмотреть в этом посте)
  5. Все ингредиенты разрезать на несколько крупных частей, листья базилика отделить от веточек. все положить в блендер и хорошо перемешать в однородную массу. Если получается слишком густо, добавьте немного воды.
  6. При подаче добавьте пару кусочков льда прямо в тарелку.

Веганские гиды и веганский лайфхаки для путешественников

Братислава, Словакия
Берлин, Германия

Вена, Австрия
Тайбэй, Тайвань

3 правила питания в Индии, чтобы не испортить отпуск

5 идей органического отпуска 

Как быстро найти веганский ресторан в незнакомом городе.