Вы знаете, что Канадские синицы значительно более продвинуты и интеллектуальны, чем их американские родственницы? Догадываетесь почему?
Ученые обнаружили, что синицы из Канады способны решать более сложные многоступенчатые задачи. Объяснили они это тем, что в средней полосе США, где климат более мягкий и природа более щедрая, еда для птиц более доступна, и поэтому им не надо ломать голову и придумывать, как добыть пропитание. А вот в Канаде такого изобилия нет, лето более короткое, и синицы вынуждены постоянно развивать свои умственные способности, чтобы не умереть с голоду.
А вот с веганской едой в Канаде ситуация кардинально иная!
Торонто – это настоящая веганская Мекка.
Я такого еще не видела. Идешь по улице в центре города, а веганские рестораны выстроились в ряд. Я однажды перепутала, и зашла в соседний.
Я всегда мечтала побывать в Канаде.
А когда наконец – то появился серьезный повод туда поехать, приняла решение в одно мгновение. В июле я присоединилась к Йогине Калиджи в Торонто, чтобы побывать на программе Шри Ганапати Сачиданда Свамиджи и его концерте “Медитация и исцеление”.
Торонто – это промышленный и финансовый центр и самый крупный город Канады, расположенный на берегу озера Онтарио, самого маленького из 5 Великих озер. Население Торонто – более 2,7 млн человек, а в Большой Торонто живет почти 6 миллионов жителей. В Торонто более 70 веганских кафе и ресторанов в соответствии с Happy Cow.
За несколько дней в Торонто мы смогли “продегустировать” лишь малую толику веганского изобилия.
Mythology Diner – этот дайнер – или типичный американский ресторан в старом центре Торонто, был рекомендован мне сразу несколькими канадскими менторами веганской программы Challenge 22+ . Небольшое уютное местечко с душевным дизайном и таким же сердечным персоналом. Классическое американское меню с бургером, клубным сендвичем, тако c запеченной цветной капустой, салатом Цезарь. Все меню, конечно же, в веганском исполнении – и веганской яйцо и веганское “куриное” наполнение из темпе (технология приготовления без использования грибов). В меню так и написано – классика веганизированная.
Live Organic Food Bar (Органический бар ) – расположен в урбанистической части города, тоже не далеко от озера. Антураж очень простой, ориентирован на покупателей, которые забирают еду с собой, есть несколько столиков в центре, если вы хотите перекусить прямо на месте, но все равно – самообслуживание. Но вы ни за что не пожалеете что заглянули сюда, потому что выбор еды великолепный, а ингредиенты свежие и можно их комбинировать и дополнить по вашему личному вкусу.
Rise above – первый и пока единственный веганский ресторан в районе Ниагарского водопада. Мы приехали туда в субботу на обед и все столики, включая 2 совсем крошечных на улице, были заняты или зарезервированы . Только благодаря магическому везению нам нашли местечко. Кухня ресторана подтвердила наше предположение. Здесь готовят не просто вкусно, здесь готовят восхитительно. Причем как и американскую классику, так и салаты, и итальянскую кухню. Можно сделать апгрейд закуски или супа или добавить дополнительные ингредиенты. Я сделала выбор в пользу тако с цветной капустой, все-таки мексиканская кухня не очень разнообразна в Европе, но паста и клубный сэндвич тоже не оставили бы меня равнодушной.
Plants YYZ (что переводится как Растения Торонто) – Уже практически перед отъездом, перед входом на станцию экспресса до аэропорта в финансовом сердце города, я увлеклась фотографированием небоскреба Королевского банка Канады. И за моей спиной оказалась площадка фестиваля уличной еды. С мыслю ” Интересно, а есть ли здесь веганский киоск?” я развернула свои стопы вглубь. Интуиция меня не подвела – прямо в центре фестиваля улыбающаяся миниатюрная девушка продавала веганские бургеры, напитки, салаты и другие веганские вкусняшки. Вывеска гласила PLANTS YYZ. Из новинок, которые удивили меня, была кефирная вода ( супер идея для жаркого лета) и энергетические фрикадельки из цветной капусты. 95 процентов ингредиентов выращены в районе Онтарио и все продукты продаются в маленьких упаковках, чтобы сохранить высокий уровень питательности и вкус.
Именно Plants и вдохновили меня на создание рецепта веганских протеиновых фрикаделек с высоким содержанием белков.
А если вы собираетесь в Торонто в следующем году, то проверьте даты веганского фестиваля. В 2018 году он проводился в начале августа.
Рецепт веганских протеиновых фрикаделек.
Ингредиенты
- Киноа – 125 г
- Цветная капуста – 200 г
- Красный сладкий перец – 1/2 шт
- Фенхель (опционно) – 1/4 – 1/2 “стебля”
- Репчатый лук – 1 шт
- Чеснок – 2 дольки
- Зелень (укроп, оригано, петрушка)
- Семена льна – 3 ст ложки
- Пряности по вкусу
Указания
- Приготовить 3 веганских “яйца” – семена льня развести в 2 ст ложках воды и оставить на 30 минут.
- Отварить киноа
- Перемолоть в блендере лук и чеснок, добавить и перемолоть все вместе с цветной капустой и красным сладким перцем.
- Порезать зелень мелко.
- Все хорошо смешать – киноа, овощи, зелень, специи и замоченные семена льна
- Слепить шарики примерно 3 см диаметром ( 1 ст ложка), выложить на противень на бумагу для выпечки и запекать в духовке при температуре 200С в течение 15 – 20 минут.
- Подавать как отдельное блюдо, с салатом, с пастой под томатным соусом или под кислым ягодным соусом из красной смородины, например.
Рецепт соуса из красной смородины
Ингредиенты
- Красная смородина – 100 г
- Авокадо – 1/2 шт
- Базилик – несколько листочков или по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Указания
- Мякоть авокадо, ягоды, черный перец и базилик сложить в блендер и смешать до однородной массы. Если хотите более жидкий соус, можно добавить несколько ложек воды.
Да, спросите вы, а почему фрикадельки протеиновые? Ведь спросите?
Все растения обязательно содержат белок или протеин. Но 2 основных ингредиента рецепта – киноа и цветная капуста – превосходные поставщики белка. Киноа содержит примерно 14 г белков на 100 г продукта, а в 100 цветной капусты – 2 грамма, но цветная капуста – один из чемпионов по содержанию белка в калориях – 33% калорий поставляются белками (для сравнения белки киноа поставляют лишь 15 % из 368 ккал на 100 г продукта),
Вы все еще думаете, что веганам сложно путешествовать? Правда?
Идеи и проверенные и аутентичные веганские места в разных уголках мира в блоге
Братислава, Словакия
Вена, Австрия
Как путешествовать в Индии
Веганская столица мира Берлин, Германия
Гранада, Испания.
Аэропорт Шереметьево, Москва
Как легко найти веганский ресторан в новом городе.
